Bourgogne Chardonnay « Dessous les Mues »
BOURGOGNE · Domaine BADER-MIMEUR
RobeRobe or clair limpide pour cette parcelle "Dessous les Mues" 100% Chardonnay située sur dans des sols argilo-calcaire sur la commune de Chassagne - Montrachet.
NezNez plaisant de fruits blancs mûrs, touche beurrée délicate.
CaractéristiquesEn bouche, un vin frais, dynamique, à la finale acidulée persistante. Un bourgogne de très belle facture, avec un poteniel de garde d'une dizaine d'années.
AccompagnementServir à 13°C, en apéritif avec des crevettes grises ou une assiette d'huitres, avec une darne de saumon en papillote, des moules de bouchot meunière, des escargots de Bourgogne, un bouquet de crevettes roses, une assiette d'asperges, des coquilles saint jacques à la crème, une omelette aux morilles, un oeuf mollet sur rosace de mâche, un carpaccio de saumon frais et ses herbes, une choucroute alsacienne ou choucroute de poissons, un toast de chèvre frais.
ConditionnementBouteille de 75 cl (carton de 6).
À savoirNathalie et Sébastien cultivent 8 ha en agriculture raisonnée, principalement autour du Château de Chassagne-Montrachet, leur permettant un suivi très méticuleux de chaque parcelle. Zéro herbicide depuis plusieurs années. Récolte 100% manuelle uniquement en caisses de 30 kg maximum. Les grappes entières sont pressées en pressoir pneumatique. Le jus de raisin est ensuite débourbé à froid avant d’être entonné gravitairement dans les 24h qui suivent. La fermentation alcoolique se fait intégralement en fûts de chêne français pendant 10 mois, sans fût neuf, et de façon naturelle grâce aux levures indigènes. Bâtonnage régulier des lies..
Bourgogne Chardonnay « Dessous les Mues »
RobeRobe or clair limpide pour cette parcelle "Dessous les Mues" 100% Chardonnay située sur dans des sols argilo-calcaire sur la commune de Chassagne - Montrachet.
NezNez plaisant de fruits blancs mûrs, touche beurrée délicate.
CaractéristiquesEn bouche, un vin frais, dynamique, à la finale acidulée persistante. Un bourgogne de très belle facture, avec un poteniel de garde d'une dizaine d'années.
À savoirNathalie et Sébastien cultivent 8 ha en agriculture raisonnée, principalement autour du Château de Chassagne-Montrachet, leur permettant un suivi très méticuleux de chaque parcelle. Zéro herbicide depuis plusieurs années. Récolte 100% manuelle uniquement en caisses de 30 kg maximum. Les grappes entières sont pressées en pressoir pneumatique. Le jus de raisin est ensuite débourbé à froid avant d’être entonné gravitairement dans les 24h qui suivent. La fermentation alcoolique se fait intégralement en fûts de chêne français pendant 10 mois, sans fût neuf, et de façon naturelle grâce aux levures indigènes. Bâtonnage régulier des lies..
AccompagnementServir à 13°C, en apéritif avec des crevettes grises ou une assiette d'huitres, avec une darne de saumon en papillote, des moules de bouchot meunière, des escargots de Bourgogne, un bouquet de crevettes roses, une assiette d'asperges, des coquilles saint jacques à la crème, une omelette aux morilles, un oeuf mollet sur rosace de mâche, un carpaccio de saumon frais et ses herbes, une choucroute alsacienne ou choucroute de poissons, un toast de chèvre frais.
ConditionnementBouteille de 75 cl (carton de 6).