Moulin à Vent Vieilles Vignes « Terre de manganèse »
RobeRobe rouge grenat intense pour ce 100% Gamay dans des sols d'arènes granitiques roses friables qu'on appelle "Gores", infiltré ici et là de filons de manganèse.
NezNotes de petits fruits rouges acidulés.
CaractéristiquesBouche opulente et complexe.
AccompagnementServir chambré (16°C à 18°C), ou carafer quelques heures avant. Vin de garde (10 à 15 ans), idéal avec des mets fins et puissants comme des viandes marinées, gros gibier accompagné de confiture d'airelle, terrine de lièvre, de sanglier.
ConditionnementBouteille de 75 cl (carton de 6) - Magnum (à l'unité).
À savoirCuvée issue des plus vieilles vignes du domaine (80 à 100 ans), vendanges manuelles, tri à la parcelle et second tri au chai. Enfûtage après un léger débourbage dans des fûts de chêne français dans lesquels se déroulent la fermentation malo-lactique en bactéries indigènes. Élevage de 10 à 12 mois selon les millésimes sur lies fines. Nombre de bouteilles limité.
Moulin à Vent Vieilles Vignes « Terre de manganèse »
RobeRobe rouge grenat intense pour ce 100% Gamay dans des sols d'arènes granitiques roses friables qu'on appelle "Gores", infiltré ici et là de filons de manganèse.
NezNotes de petits fruits rouges acidulés.
CaractéristiquesBouche opulente et complexe.
À savoirCuvée issue des plus vieilles vignes du domaine (80 à 100 ans), vendanges manuelles, tri à la parcelle et second tri au chai. Enfûtage après un léger débourbage dans des fûts de chêne français dans lesquels se déroulent la fermentation malo-lactique en bactéries indigènes. Élevage de 10 à 12 mois selon les millésimes sur lies fines. Nombre de bouteilles limité.
AccompagnementServir chambré (16°C à 18°C), ou carafer quelques heures avant. Vin de garde (10 à 15 ans), idéal avec des mets fins et puissants comme des viandes marinées, gros gibier accompagné de confiture d'airelle, terrine de lièvre, de sanglier.
ConditionnementBouteille de 75 cl (carton de 6) - Magnum (à l'unité).