Domaine Bader-Mimeur – Chez Nathalie BERNARD et Sébastien FOSSIER
Vins de Bourgogne - Côte de Beaune
Le Domaine Bader-Mimeur, implanté au château de Chassagne-Montrachet, a été fondé en 1919 par Charles Mimeur. Il a depuis été transmis de génération en génération. Aujourd’hui, Nathalie Bernard, viticultrice, et son frère Sébastien Fossier, œnologue, en assurent la gestion.
Ce domaine familial s’étend sur 8 hectares et produit des vins en appellations Chassagne-Montrachet (blanc et rouge), Saint-Aubin 1er cru « En Remilly », ainsi que Bourgogne.
Le cœur du domaine est constitué du vignoble du Château de Chassagne-Montrachet, dont la famille Bader-Mimeur en possède 98 %. Les 5 hectares, en appellation Chassagne-Montrachet, sont plantés pour moitié en Chardonnay et pour moitié en Pinot Noir.
Le vignoble est conduit en lutte raisonnée. Aucun désherbant n’est utilisé depuis de nombreuses années. Les vins sont élevés dans des caves voûtées enterrées, dans le plus grand respect du terroir, grâce à des fermentations longues et naturelles, dans l’optique d’élaborer de grands vins de garde.
Domaine Bader-Mimeur – Chez Nathalie BERNARD et Sébastien FOSSIER
Vins de Bourgogne - Côte de Beaune
Le Domaine Bader-Mimeur, implanté au château de Chassagne-Montrachet, a été fondé en 1919 par Charles Mimeur. Il a depuis été transmis de génération en génération. Aujourd’hui, Nathalie Bernard, viticultrice, et son frère Sébastien Fossier, œnologue, en assurent la gestion.
Ce domaine familial s’étend sur 8 hectares et produit des vins en appellations Chassagne-Montrachet (blanc et rouge), Saint-Aubin 1er cru « En Remilly », ainsi que Bourgogne.
Le cœur du domaine est constitué du vignoble du Château de Chassagne-Montrachet, dont la famille Bader-Mimeur en possède 98 %. Les 5 hectares, en appellation Chassagne-Montrachet, sont plantés pour moitié en Chardonnay et pour moitié en Pinot Noir.
Le vignoble est conduit en lutte raisonnée. Aucun désherbant n’est utilisé depuis de nombreuses années. Les vins sont élevés dans des caves voûtées enterrées, dans le plus grand respect du terroir, grâce à des fermentations longues et naturelles, dans l’optique d’élaborer de grands vins de garde.